Home | Notifications | New Note | Local | Federated | Search | Logout

Note Detail

Reply to @steph@fedi.steph.tools
Steph •ᴗ•@steph@fedi.steph.tools (2026-08-09 03:40:28)
@mametsuko geen zuurdesem starter levend houden maar een gist starter :neocat_fingerguns:
---Reply---
Steph •ᴗ•@steph@fedi.steph.tools (2026-08-09 03:44:12)
@mametsuko de reden waarom zuurdesem zuur is is omdat gist en de lactobacillus bacterie heel goed samen gaan (omdat ze beide van een lage pH houden) en daarom is je zuurdesem zuur omdat ie "besmet" is met lactobacillus (wat je graag wilt voor de smaak)

Alleen met brouwen wil je graag geen lactobacillus tenzij je een Sour aan het brouwen bent

---Replies---

mame muumimamma@mametsuko@mk.absturztau.be (2026-08-09 04:58:38)
@steph@fedi.steph.tools wat veel moeilijk voor mijn dronken brain :​:smooth:​